طرز تهیه کاپ کیک لیمویی معطر و خوشمزه

در رفتن کیک فنجانی یا کیک فنجانی نوعی کیک فانتزی است که در قالب های کاغذی مخصوص درست می شود و با خامه، میوه های مختلف و شکلات تزئین می شود. برای اولین بار شخصی به نام آملیا سیمونز در سال 1796 این نوع کیک را در فنجان های گلی کوچک پخت و دستور پخت آن را در کتاب آشپزی خود منتشر کرد. کاپ کیک ها آنقدر محبوب هستند که روزهایی را به نام خود در تقویم جهانی ثبت کرده اند. به عنوان مثال، 18 اکتبر روز جهانی کاپ کیک شکلاتی، 9 نوامبر روز جهانی کیک وانیلی و 15 دسامبر روز جهانی کاپ کیک میوه ای نامگذاری شده است. امروزه در قنادی ها شاهد نمونه های متنوعی از کاپ کیک هستیم که در طعم ها و اندازه های مختلف تهیه می شوند. این کیک ها به دلیل تک نفره بودن و سایز مناسب برای مهمانی ها و مهمانی ها بسیار کاربردی هستند.

راستی کاپ کیک لیمویی یکی از انواع کاپ کیک هایی است که در ترکیب آن از آب لیموی تازه استفاده شده و به همین دلیل عطر و بوی خاصی دارد. در ادامه این مقاله با دستور پخت کیک لیمویی همراه با نکات مهم در مورد طرز تهیه کیک همراه باشید.

با این حال لطفا به این نکته توجه کنید که معمولا درجه حرارت ذکر شده در دستور پخت بر اساس فر برقی است. اگر از فر گازی استفاده می کنید، دما را بین 10 تا 20 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. اما دمایی که گفته می شود بستگی به فر شما دارد. باید قلک فر داستان ایدید. با چند بار تست برای دما و مدت زمان مورد نظر آماده خواهید شد.

همیشه وقتی مواد اولیه را آماده کردید و روی میز گذاشتید، قبل از شروع کار فر را روشن کنید. زیرا برای تهیه هر نوع کیک یا شیرینی باید فر را از قبل گرم کنید تا زمانی که می خواهید کیک را در فر قرار دهید، فر کاملا گرم شود.

3-سعی کنید ترازو دیجیتال و ترازو پخت استاندارد تهیه کنید. زیرا در تهیه کیک و شیرینی اندازه گیری دقیق مواد اولیه بسیار مهم است.

4- همیشه همزمان چند بار همزن را خاموش کنید و کناره های ظرف را با کفگیر تمیز کنید و داخل ظرف بریزید تا ذرات تخم مرغ به هم نزدیک نشوند. در غیر این صورت، با وجود اینکه از وانیل یا اسانس استفاده می کنید، کیک همچنان بوی تخم مرغ می دهد.

اگر مواد را دیدید، کیک در حال تنظیم است. اما هنوز مقداری آرد باقی مانده است. یعنی آردی که اضافه کرده اید کافی است و بقیه را اضافه نکنید. اگر دستور مشابهی را دنبال کردید؛ اما احساس کردید که مواد کیک هنوز به غلظتی که باید برسد، نرسیده است. یعنی باید کمی بیشتر آرد اضافه کنید. بنابراین، همیشه مقدار آردی که در دستور مشخص شده است را تهیه کنید. البته این مقدار بسته به کیفیت آرد ممکن است کاهش یا افزایش یابد.

6- یک نکته بسیار مهم که در پخت انواع کیک باید رعایت کنید این است که حداقل 30 دقیقه در فر را باز نکنید. اگر این کار را بکنید، تمام زحمات شما هدر خواهد رفت. چون کیک پف نمیکنه

7. در انتخاب قالب کیک دقت کنید. اگر قالب نسبت به مواد کوچک یا بزرگ باشد، نتیجه مطلوب حاصل نمی شود. همیشه باید قالبی انتخاب کنید که وقتی مواد کیک را داخل آن می ریزید 3/1 قالب خالی بماند. البته همه این موارد نیاز به تجربه دارد. شاید اولین باری بود که جذب چه قالبی مناسب نشدید. باید چند بار کیک را درست کنید تا چشمتان به اندازه آن عادت کند و بتوانید به سرعت قالب مناسب را انتخاب کنید.

8- وقتی می خواهید کیک را در قالب قرار دهید وسط آن قرار دهید. پس از آن، قطعات را بازی کنید. سعی کنید کیک را در قالب بریزید تا مواد به طور یکنواخت پخش شوند.

9- نکته مهم دیگر در پخت کیک، انتخاب جنسیت قالب است. قالب های مختلف و گران قیمت زیادی در بازار موجود است. زمانی که به دنبال خرید یک قالب هستید ممکن است به دلیل تنوع در انتخاب قالب دچار سردرگمی شوید. یکی از بهترین قالب ها برای تهیه انواع کیک که قیمت مناسبی نسبت به سایر قالب ها دارد، قالب های گالوانیزه است که معمولاً می توانید آن را از تمام لوازم قنادی ها درست کنید. این قالب ها در طرح ها و اشکال مختلف موجود هستند.